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走出国门的中餐馆子们,征服了63亿外国人的胃……

2023-04-13 19:27:33 2356

摘要:中餐,在国外是种什么样的存在?2018年,沙县小吃把分店开到了美国纽约、法国巴黎,日本和葡萄牙。开在纽约第八大道上的分店,第一天却只营业了三个小时就被迫关门了。为什么呢?原因不是别的,而是因为生意实在太好了!准备的食材全都用完了,再不关门的...

中餐,在国外是种什么样的存在?


2018年,沙县小吃把分店开到了美国纽约、法国巴黎,日本和葡萄牙。


开在纽约第八大道上的分店,第一天却只营业了三个小时就被迫关门了。


为什么呢?原因不是别的,而是因为生意实在太好了!


准备的食材全都用完了,再不关门的话店都得被买空。


然而哪怕是非高峰期,沙县小吃门店里也是座无虚席。


平平无奇的蒸饺成了镇店之宝,一天最多能卖出1500个。


曾几何时,网络上流传过这样的段子:


你的美国朋友很兴奋地告诉你:“附近开了一家很不错的餐厅,周末带你去尝尝。”

赴约时你抬头一看,发现是你曾经在家门口天天吃的沙县。

(不对,更准确一点应该是:Sha Village)


谁能想到,这段子还真不是在开玩笑……


你可能会有点困惑:这么普通的沙县小吃在外国人眼里也成了美味?


首先,你要了解一下外国人平时都吃什么。


沙县小吃是中国快餐的缩影。


同理,从KFC的菜单上,也能看出美国人大部分时间的餐桌长什么样子。


早午餐:咖啡、酸奶麦片、土豆泥、香肠、煎鸡蛋、三明治、汉堡、热狗……


晚餐可能会丰盛一下:牛羊排、烤肉、炸鸡、炸鱼块、烤披萨、面包加黄油……


而中餐呢?光烹饪手法就有26种:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗……


所以外国人见到中餐的菜单简直要惊掉下巴:


这个锅是干什么用的???

过桥米线为什么可以保温???

肉竟然还有这么多种吃法???

馄饨饺子里的馅到底是怎么进去的???

葱姜蒜香菜竟然还可以这么组合???


外国人对中餐的好奇可以出一本《十万个为什么》,在此不多赘述。


总之就是一个大写的:真香。


闻名世界的中国美食,有一个十分庞大的江湖。


随便一数就是八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽,联合国官宣的「世界美食之都」……


中国的城市,都很有自己的个性。


但唯一不变的是:每座城市都一定有条可以从头吃到尾的美食街。


▼老干妈辣椒酱


老干妈的味道其实十分中规中矩,作为辣酱不够辣,作为豆豉又不够咸。


但却成为了全球流传最广,名气最响的一道中国小吃。


曾经有杂志说,美国监狱里的囚犯们对老干妈这位“火辣的中国女人”有着疯狂的追求。


传说监狱里还有帮派把老干妈当成精神图腾,「LaoGanMa」的字样被他们纹在了胸前。


▼辣条


▼馄饨


▼兰州拉面

▼热干面


▼螺蛳粉


▼肉夹馍


▼手抓饼


▼臭豆腐


▼煎饼果子


外国人:这也太好吃了吧???(泪流满面)


中国人:就喜欢看你们这种没见过什么世面的样子。

一个国家的美食能得到大部分人的认可,真不是件容易的事。


毕竟众口难调,国内就有好几场永不会完结的战争:


粽子甜还是咸?花生米放糖还是放盐?豆腐脑是甜口还是咸口?


像韩料、日料、泰国菜、法餐,都各有特色。但从没有哪个国家的美食能像中国一样丰富,连菜系都分成八大种,细致的分类更是多到数不清。


旅行菌还记得一档韩国综艺节目《尹餐厅》,有一期去到了西班牙小岛开韩国餐馆。


排除了一系列像烤猪皮、烤大肠、活章鱼这样的食物,最终只保留了泡菜、韩式酱油这两样特色。


在准备菜单和食材的时候,他们的心情是非常忐忑的。


先是做经典韩式拌饭时,根据外国人的口味调整了酱油的咸度和甜度。


再是给糖饼配上了冰激凌,加上了欧洲人比较喜欢的肉桂粉、巧克力酱。


让这道菜从外观到口感,都更像一道欧洲的餐后甜点。


而我们的中餐呢,轻轻松松横扫全世界的胃,能让不爱吃辣的外国人也对老干妈和辣条无法自拔。


美食何尝不是一种文化输出呢?征服了胃,就是征服了心。


写到这里旅行菌只想感叹一句:做个中国吃货,真的太幸福了。


我大中国的美食,奥利给!

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