摘要：#天南地北大拜年#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同...
#天南地北大拜年#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法：
1. 玉米去皮去须洗净备用。
2. 玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3. 切好的玉米备用。
4. 炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5. 放入玉米翻炒均匀。
6. 放入辣酱和生抽翻炒。
7. 加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
食材：鲈鱼，葱姜红彩椒
做法：1.鲈鱼去内脏洗净后改花刀，鲈鱼上放盐料酒姜片小葱段表面搓一搓腌制10分钟，葱白切丝，姜切丝，红菜椒切丝，葱绿切丝，浸泡在水里面
2.鲈鱼摆盘子上底部放入大葱段，表面放姜片，肚子里也放几片，水开后大火蒸10分钟
3.蒸好的汤汁全部倒掉，然后把准备好的配料丝全部放在鱼上面，倒入蒸鱼豉油和淋入烧好的油即可
食材：菠菜300克、豆皮250克、粉丝100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法：1.准备好所需材料，菠菜择洗干净
2.将粉丝放在盆内，加入开水，将粉丝烫至变软，用温水泡发，将粉丝泡发至无硬心即可
3.将大蒜切末，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不要，将豆皮切成丝
4.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
5.锅内再重新加入水，烧开，下入菠菜焯水1-2分钟，将菠菜焯水至颜色变深就可以了，菠菜很容易熟，将菠菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水，将菠菜切成寸段待用
6.锅加油烧至冒烟，关火，待油温稍降一些，下入干辣椒炸香，油温太高容易把干辣椒炸焦
7.将菠菜段，豆皮丝，粉丝，蒜末放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入盐，香油、生抽，白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
主料：大虾、土豆
辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜
做法：1、把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须，把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐在搅拌均匀，
2、把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段，把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分
3、把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀，热锅凉油，油热7成一个个下大虾，炸到金黄色酥香捞起，下土豆条炸到金黄色捞起
4、锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，加盐翻炒均匀
5、加大虾、薯条翻炒均匀即可。
所需食材：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
准备韭菜、豆芽、豆腐干、生姜、黄豆酱、白糖、食盐、生抽、香醋。
1、韭菜摘洗干净，沥干水分后切段，香干洗净切片，豆芽淘洗干净，沥干水分，生姜切丝。锅里倒入适量油，放入姜丝爆香，倒入香干翻炒出香味。
2、加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后倒入豆芽，大火翻炒1分钟，豆芽断生后放入韭菜段，加入食盐、生抽、香醋、白糖，大火翻炒至入味即可。
食材
200克牛肉、30克朝天椒、各少许生姜片、蒜末、葱花、各适量盐、白糖、料酒、芝麻油、味精、辣椒油、蚝油、水淀粉、辣椒酱、生粉
做法：
1、牛肉洗净，切大片，用刀背将牛肉片拍松软，切成丁块。
2、朝天椒洗净，切小段。
3、牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。
4、热锅注油，倒入腌好的牛肉块，用锅勺拌匀。
5、炸约1分钟断生后捞出装盘。
6、锅留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。
7、加入辣椒酱拌炒匀，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8、倒入炸好的牛肉块，翻炒至熟透，加盐、味精、蚝油翻炒入味。
9、淋入少许芝麻油拌匀，倒入少许辣椒油翻炒匀，撒入葱花出锅即成。
食材：五花肉400克、大白菜300克、生抽3勺，淀粉少许、盐1小勺、鸡精少许
做法：
1、将五花肉切成大块，倒入生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右
2、大白菜切好备用
3、热锅热油，倒入五花肉开大火翻炒3分钟，再倒入1碗水、八角、盐，盖上锅盖焖3分钟
4、倒入大白菜、鸡精，继续炖3分钟，即可关火。
原料：生态野鸭1只（净重750克），鲜板栗肉300克，葱丝6克，红椒丝2克。
调料：腌料（葱段、姜片各10克，盐5克，料酒15克），香料（八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克），鸡油、葱油各250克，酱料（海鲜酱20克，排骨酱、柱侯酱各15克，十三香5克），小料（干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克），高汤300克，盐3克。
制作：
1、野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟.
2、板栗肉洗净，放入锅内，倒入高汤和盐，煨至入味.
3、锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟.
4、点菜时，取野鸭放入锅内，下入板栗肉，翻炒均匀，出锅装入提前烧热的铁板内。
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